La Fornax CB55AV es una cocina de diseño clásico que cuenta con un gabinete semi industrial conformado en acero inoxidable. Ofrece quemadores SABAF de eficiencia energética tipo A de tipos triple corona, rápidos y semirápidos. Además, tiene posaolla de hierro enlozado de gran resistencia y bandejas antiderrame estampadas en acero inoxidable. Por otro lado, dispone de cámara abovedada que permite una cocción envolvente.

Sus medidas estándar de 87 cm de alto; 55 cm de ancho y 60 cm de profundidad hacen que se ajuste a cualquier tipo de cocina.

La CB55AV viene con válvula de seguridad Multigas en el horno, reguladas de fábrica para GN. A su vez, tiene un sistema de aislación térmica reforzada; fácil limpieza y ofrece dos estantes cromados autodeslizantes con stop. Asimismo, cuenta con piso revestido en tejuelas refractarias y puerta de horno confeccionada con doble vidrio templado.