Sous Vide

Permite un control preciso de la temperatura, evitando que los alimentos se cocinen de más o de menos. También conserva mejor los nutrientes y sabores, logrando texturas más tiernas y jugosas.

Carnes, pollo, pescado, mariscos, huevos, verduras y hasta postres. Es ideal para cortes de carne duros, ya que los ablanda sin perder jugosidad.

No es obligatorio, pero sí recomendable. También se pueden usar bolsas con cierre hermético, extrayendo el aire con el método de inmersión en agua.

Depende del alimento y su grosor. Por ejemplo, un bife tarda entre 1 y 3 horas, mientras que un cerdo desmenuzado puede requerir hasta 24 horas.

Sí, siempre que se respeten las temperaturas y tiempos adecuados para eliminar bacterias y garantizar la seguridad alimentaria.